松島産牡蠣の販売予定につきまして

今季の販売開始は12月1日現在でも未定となっております。
楽しみにされておいでのお客様におかれましては大変、ご不便ご迷惑をおかけしております。

12月1日現在の今季の牡蠣の生育状況について簡単に説明させていただきます。
この時期、通常ですと養殖ロープにびっしりと成長した牡蠣が着いている訳ですが、今年はシロボヤという小さいホヤが牡蠣の表面にびっしりと付着しております。

牡蠣もホヤも同じ植物プランクトンを餌とするため、表面にホヤが着いている事で牡蠣に栄養が届かず、また、夏の猛暑の影響もあり、生育不良の状況が現在も続いております。
現在の状況が続いた場合、商品として販売できるまでに相当の日にちを要すと考えており、また、死滅や生育不良の個体も多く、今現在、通常の2倍~3倍の作業を生産に要するのに対し、水揚げは例年の1~2割程度を予想しています。
今後、海水温の低下と共にホヤの活性が下がり、牡蠣の生育が上向いてくれば、販売開始の目途も立てられるかと思いますが、今のところ、生育状況の改善が見られないため、販売開始については未定となっております。

生育状況について、今後変化がありましたらホームページ上にてお知らせいたします。
誠に申し訳ございませんがご理解をお願いいたします。
2024年12月1日
磯崎漁業組合 牡蠣直販部
磯崎漁業組合とは
漁業を支え続けて70余年
宮城県松島町磯崎漁港は400年前からカキの養殖が盛んなに行われていた漁場として記録がございます。
明治36年(1903)に設立した当組合、戦後昭和25年(1950)に現在の体制が確立いたしました。
それから70余年もの間、漁業を熟知した経験豊富な漁業者が精魂込めて作った牡蠣を直接販売しております。
磯崎漁業組合牡蠣直販部
牡蠣の加工
安心の松島湾産ブランド牡蠣としての徹底した品質管理を行っています。
私たちがお届けする厳選された牡蠣は、熟練管理者の厳しい品質管理のもとで加工されています。
牡蠣の浄化作業
水揚げ後の殻洗浄を終えた牡蠣は、紫外線殺菌と電解塩素殺菌を併用した海水水槽に一昼夜浸して浄化します。
その後、熟練のむき子さんが「一粒ずつ」丁寧にむき身加工を行います。
恵まれた漁場
宮城県松島湾は栗駒山系から流れこむミネラル豊富な漁場で、栄養バランスの高い牡蠣を育んでいます。
牡蠣の殻洗浄
水揚げした牡蠣は、高圧洗浄機で殻表面の付着物や汚れをきれいに洗浄します。
松島湾の海のエキスを凝縮した牡蠣は、
ほのかな甘みと濃厚な旨味が特徴です。
プリプリの食感をお楽しみください。
漁港から直接「海の恵み」をお届け。
牡蠣の主な栄養成分

グリコーゲン 牡蠣には、肝機能を強化するグリコーゲンやタウリン、ビタミンB12が豊富。
実はお酒と一緒に楽しむには一番いい食材です。

必須アミノ酸 人間の体をつくる20種類のアミノ酸の中で、体内で合成できない9種類のアミノ酸のこと。
食物によって摂取しらなければならない大切な栄養素です。

タンパク質 牡蠣100gの中には一日に必要なタンパク質が2/3も含まれています。

カルシウム 牡蠣100gの中には一日に必要な良質なカルシウムもが1/3も含まれています。ストレス予防にもぴったりです。

亜鉛 牡蠣に多い亜鉛は、風邪の予防にもぴったりの栄養素。
免疫細胞のはたらきを活性化させてくれます。

新着商品
new arrival

【宮城県産】大判 活帆立 5枚
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2,000円(税込み) 在庫切れ
【宮城県産】大判 活帆立 3枚
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1,500円(税込み) 在庫切れ
【松島湾産】砂抜き 活あさり 約1kg
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2,200円(税込み) 在庫切れ
【松島湾産】生牡蠣 & 殻付き 500g + 20個 set
【松島湾産】生牡蠣 & 殻付き 500g + 20個 set
5,300円(税込み) 在庫切れ
【松島湾産】生牡蠣 & 殻付き 500g + 10個 set
【松島湾産】生牡蠣 & 殻付き 500g + 10個 set
3,700円(税込み) 在庫切れ
【松島湾産】生牡蠣 & 殻付き 300g + 20個 set
【松島湾産】生牡蠣 & 殻付き 300g + 20個 set
4,700円(税込み) 在庫切れ
【松島湾産】生牡蠣 & 殻付き 300g + 10個 set
【松島湾産】生牡蠣 & 殻付き 300g + 10個 set
3,100円(税込み) 在庫切れ
【松島湾産】殻付き 活牡蠣 加熱用 20個
【松島湾産】殻付き 活牡蠣 加熱用 20個
3,200円(税込み) 在庫切れ
【松島湾産】殻付き 活牡蠣 加熱用 10個
【松島湾産】殻付き 活牡蠣 加熱用 10個
1,600円(税込み) 在庫切れ
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【松島湾産】生牡蠣 & 殻付き 500g + 20個 set
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【松島湾産】殻付き 活牡蠣 加熱用 10個
【松島湾産】殻付き 活牡蠣 加熱用 10個
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磯崎漁業組合牡蠣直販部

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